In campagna

-Uve 100% Pecorino
-Terreno “San Lazzaro” medio impasto - argilloso sabbioso
-Terreno “Lava” medio impasto - argilloso
-Sistema di potatura Guyot
-Densità di impianto 3500 viti-ha
-Orientamento dei filari est-ovest, ovest-est
-Età delle viti 20 anni
-Resa 55 hl-ha
-Inerbimento spontaneo su tutta la superfice per tutto l’anno e lavorazione del terreno in base alla stagione e alla disponibilità idrica
-Concimazione organica all’occorrenza e sfalcio
-Raccolta manuale
-Agricoltura biologica certificata
-Zona geografica Marche sud – Piceno
-Altitudine 290 m-slm

In cantina

-Diraspatura, macerazione pellicolare a bassa temperatura, pressatura soffice delle uve, fermentazione controllata, maturazione in cemento sui lieviti per 6 mesi, affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.
-Vino biologico certificato

A tavola

-Bottiglia Bordolese leggera
-Capacità 750 ml
-Gradazione 13% vol. 
-Acidità totale 7 gl
-Temperatura di servizio 12-14 °C


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